牛肉しぐれ煮からの〜チャプチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は千切り、軸は細くさく。
   牛肉はザックリ切る。

2. 2

   椎茸、牛肉をフライパンに入れて砂糖ふりかけて炒める。
   肉の色が変わったら酒、醤油、みりんを加えて炒め煮する。

3. 3

   表示はチャプチェだけの分量ですが、写真は多めに作ってます。チャプチェ用に取り分けて、残りは千切り生姜を足してひと煮立ちでしぐれ煮にしたり、肉豆腐にしたりアレンジのきく常備菜です。

4. 4

   人参、ピーマン、玉ねぎは細長く千切りする。
   フライパンに入れてごま油で2分炒める。

5. 5

   Aと春雨を入れて4分煮込む。

6. 6

   煮ておいた椎茸と肉、刻んだネギを加えて全体を混ぜたら出来上がり。