シャキシャキなのに味もしみて旨い！　水菜のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜を洗いそろえる。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れて水菜を40秒茹でる。

3. 3

   水に落として色止めをして、水を切って5cmの長さにそろえる。

4. 4

   ボールにみりん、塩、薄口醤油、からしを入れ混ぜ合わせ、だしを入れ浸し地をつくる。

5. 5

   浸し地の半分で水菜を5分漬ける。
   （水菜から水分が出る）
   水菜を取り出して浸し地を絞る。

6. 6

   タッパーに残りの浸し地を入れ、水菜を入れて冷蔵庫で20分置く。

7. 7

   皿に盛り、鰹節を振りかける