シャキシャキなのに味もしみて旨い！ 水菜のお浸し レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
水菜を洗いそろえる。
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2
鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れて水菜を40秒茹でる。
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3
水に落として色止めをして、水を切って5cmの長さにそろえる。
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4
ボールにみりん、塩、薄口醤油、からしを入れ混ぜ合わせ、だしを入れ浸し地をつくる。
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5
浸し地の半分で水菜を5分漬ける。
（水菜から水分が出る）
水菜を取り出して浸し地を絞る。
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6
タッパーに残りの浸し地を入れ、水菜を入れて冷蔵庫で20分置く。
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7
皿に盛り、鰹節を振りかける
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- ワインに合うおつまみかつお節（鰹節）
マイケルの料理
料理は人間の感性をいかに満足させることができるかというテーマを追求する科学実験だという視点で向き合う元エンジニアです。
料理とワインのマリアージュを探究し、最高の体験を共有したいとの思いから、西洋料理の料理サークルを主宰し、西洋料理とワインのマリアージュを教えています。
J.S.A.日本ソムリエ協会 呼称ワインエキスパートです。
料理とワインを探究する、料理＆ワイン研究家で普通のサラリーマンです
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とりあえず乾杯2021/06/11 09:27
ごちそうさま。
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家族にも評判ですぐになくなります。
是非作ってみてください。