■10分で..柚子釜紅白なます～おせち料理⑭ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参はスライサーで薄くスライスし千切りする。
   一部は花型で抜いて飾り用に使う。
   塩ひとつまみをふりかけ軽くもんでおく。

2. 2

   柚子の上部を切り、下部分は中身をスプーンでくりぬき器にする。
   
   くりぬいた果肉を絞って果汁をとつておく。

3. 3

   柚子果汁と酢をあわせて大さじ3をボウルに入れ、蜂蜜大さじ2と混ぜておく。
   
   水気をしぼった大根と人参、花形にしたものを加えて混ぜる。
   
   柚子皮を千切りし加える。

4. 4

   重箱に詰める前に柚子釜になますを入れたら出来上がり。
   濃い甘酢なので短時間で味が馴染みます。