■しそジュースで福神漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子・人参・大根は半月切りといちょう切りで大きさをそろえる。
   きゅうり・ごぼうは輪切り。
   生姜・青シソは千切り。

2. 2

   大根・人参・茄子・きゅうりに塩をふり、軽くもむ。

3. 3

   シソジュース・醤油・梅酢を煮立たせ味をみて加減する。
   ごぼうと生姜を先に入れて中火3分煮る。

4. 4

   塩もみした大根・人参・茄子・きゅうりを軽く絞って水気を切り、鍋に加える。
   再び煮立ったら火を止めて自然に冷ます。

5. 5

   野菜からの水分で薄まった煮汁のみを半量になるまで煮詰める。

6. 6

   具材を戻し、青シソと胡麻を加えて自然に冷ます。

7. 7

   8種類野菜の入った福神漬けの出来上がり!(^^)!