大量のさつまいもを楽に保存する方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを綺麗に洗って幅2～3ｃｍ、半月状に切っていきます。

2. 2

   蒸し器に皮を下にして、さつまいもを置き、お湯をわかします。皮を下にしないといもがこびりつき蒸し器を洗うのが面倒。

3. 3

   中火で２０分蒸す。
   串を刺して、すっと通ったら終わりなので、いもの大きさ、火加減などによっては２０分いらないでしょう。

4. 4

   蒸し上がったさつまいもはスプーンで取って、皮は保存容器に詰めておやつにします。

5. 5

   皮を剥いたさつまいもを鍋に移し、
   湯を1／4カップ加え弱火で加熱しながらマッシュします。
   湯を足すと塊をつぶすのが楽でした。

6. 6

   保存容器につめて冷凍すれば30日程度は保存可能です。
   使うときはレンジで解凍してください。

7. 7

   手順4でとった皮に蜂蜜をかけレンジで1分加熱したものです。
   おやつ代わりですが、
   実は皮にこそ栄養があります。

8. 8

   このレシピから、きんとん、羊羹などを作ることができます。