ささ身とチンゲン菜の豆乳シチュー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささ身は筋を取り、一口大に削ぎ切りし、塩麹大匙２ほどで下味を付けます。（無ければ、塩・酒、適量で）

2. 2

   チンゲン菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切ります。
   ニンジンは厚さ２～３mmの半月切り、シメジは小房に分けます。

3. 3

   １のささ身に片栗粉適量（小匙１ほど）を揉み混ぜ、胡麻油を少量で軽く炒めます。

4. 4

   ３に軽く焼き色が付いたら、チンゲン菜の茎・ニンジン・シメジを加え、油が回ったら水・中華スープの素を加え、ささ身に火が通るまで煮ます。

5. 5

   バター・ルウを加え、とろみを付けます。（あとで豆乳が入る分やや強めに）
   チンゲン菜の葉と、豆乳を加え、一煮立ちしたら出来上がりです。

6. 6

   バター・ルウの作り方は、こちらをどうぞ1050005823。
   市販のルウでも、材料と一緒に小麦粉とバターを炒めても、勿論構いません。