我が家の味★ペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・にんにく…みじん切り
   ・玉ねぎ…みじん切り
   ・トマト…皮を湯むきしてざく切り
   ・いんげん…茹で1/3に切る
   ・あさり…砂抜き

2. 2

   下準備ができたら、鍋にお湯を沸かして（水に対し３％の）塩を加え、パスタを茹でる。
   茹で時間マイナス1分でゆで上げる。（8分なら→7分茹でる）
   
   ★茹で汁を50cc程度取っておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらあさり、軽く塩を振り絡め、白ワインを投入して蓋をする。

4. 4

   あさりの口が開いたらトマト、ブイヨンを加えて軽く混ぜ、トマトに火が通ったら塩で味を調える。

5. 5

   最後にインゲンを加える。

6. 6

   茹であがったパスタを＜４＞に加え、パスタの茹で汁（25－50ｃｃ）を加えて絡める。