烏賊の塩辛。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お刺身用のイカのワタを塩で覆い、ラップをして冷蔵庫に一晩置き、余分な水分を抜きます。

2. 2

   塩辛にする身も少量の塩をふり、ラップをして冷蔵庫に一晩置きます。

3. 3

   １の塩を拭い、２とよく和え、好みに応じて塩で調味します。
   和えてすぐでも食べられますが、更に１～２日冷蔵庫で寝かせると、より味の深みが増します。