材料（２人分）
- 乾そば（９０ｇ）
- ２把
- タマネギ（天ぷら）
- 小１個半
- ジャガイモ（天ぷら）
- 小２個
- ネギ（やく味）
- 少々
- 醤油（つゆ）
- ８０ｃｃ
- みりん風味（つゆ）
- ５０ｃｃ
- 出汁の素（つゆ）
- 小さじ１
- 砂糖（つゆ）
- 大さじ２
- 水（つゆ）
- ７００ｃｃ
- 小麦粉（天ぷら）
- カップ１～１半
- 片栗粉（天ぷら）
- 大さじ１
- 水（天ぷら）
- １５０ｃｃ～２００ｃｃ
作り方
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- 1
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- タマネギ小を１個半３ｍｍ程度にスライスします。ジャガイモは５ｍｍくらいの厚さに切ります。１８０度の油で揚げ、お皿の上にキッチンペーパーそ敷き油を切っておきます。(^J^)
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- 2
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- 水７００ｃｃに出汁の素・醤油・みりん風味・砂糖を入れ、お汁を作ります。沸騰したら火を止めておきます。かき揚げは、こんな風に出来ました。残りは夕飯に頂きます。(^J^)
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- 3
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- そば汁と茹で・揚げを同時進行で作っています。
御そばを２把、沸騰した湯の中に入れ、茹で上げます。茹で時間は、御そばの袋に書いてありますね。７～１０分くらいかな。(^J^)
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- 4
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- 御そばを冷水でキレイに洗い、ザルにあけて水を切ります。この時に、１人前ずつに分けて玉を作っておきます。お汁・そば茹・揚げものを同時進行しています。(^J^)
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- 5
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- お汁をもう一度煮立たせて、御そばを入れて、少しだけ煮て下さい。御そばを入れて沸騰してきたら火を止めて、用意した御そばの器に入れて、天ぷらとネギをのせて頂きます。(^J^)
きっかけ
年越し蕎麦の残りが２把あったので、タマネギとジャガイモの天ぷらを揚げて「かき揚げ御そば」を作ってみました。御そばにのせる天ぷらは、タマネギ２つ・ジャガイモ２つです。残りは天丼にして食べます。 なので天ぷらは少し多めに揚げました。 (^J^)
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１人前１４０円でした。 余ったかき揚げは夕飯に天丼にして頂きます。(^J^)