鰈の豆カレー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰈は食べやすい大きさに切り、▲の塩麹・ターメリックを塗しておきます。
   鶏ムネ肉も一口大に切り、クミン・コリアンダーを塗しておきます。

2. 2

   緑豆は軽く洗い、◆の材料と豆の３倍量の水を鍋に入れ火に掛けます。
   煮立ったら中火にし、１０分程煮ます。吹きこぼれ注意。

3. 3

   ２に○印を加え、豆が柔らかくなるまで煮ます。
   水分が足りないようなら適宜足して下さい。

4. 4

   鰈は強力粉を薄くはたいてバターでソテーします。
   鶏肉は表面をサッと焼いて鍋に加えます。

5. 5

   鶏肉に火が通ったら、塩・ガラムマサラなどで味を調えて出来上がりです。
   カレーに鰈を盛り付けてどうぞ。