万能★トマトソース レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
らくらくうめこ
アンチョビやいしる 味噌を加える事で旨みを出しました、オムライスやピザ、チキンソテーのソース等にどうぞ、炒めた牛ひき肉を加えると美味しいミートソースに★
材料（作り易い量人分）
- カットしてあるトマト缶詰（400ｇ） １缶
- タマネギ（中くらい） １個
- 人参（中くらい） 半分
- オリーブオイル 適量
- にんにく ひとかけ
- 白ワイン（料理酒） おおさじ1
- アンチョビペースト こさじ1
- 味噌 おおさじ1
- いしる（又は魚醤かしょっつる）無くても可 おおさじ半分
- みりん おおさじ1
- ローリエ（月桂樹の葉っぱ） 1まい
- しお こしょう 適量
作り方
- 1 材料を切ります、タマネギ 人参 にんにくをみじん切りにします。
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2
タマネギと人参と塩少々を混ぜてレンジで約２分加熱します、加熱しながら鍋にオリーブオイルおおさじ1ににんにくを加えて焦げないように弱火で炒めます
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3
にんにくの香りがたってきたら チンしたタマネギ達とこしょうを入れて炒めます、タマネギが半透明になってきたら アンチョビペーストと白ワインを加えて少し炒めます
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4
因みにこれがアンチョビペースト、輸入食料品店や品揃えの良いスーパーで売っています、チューブ状なのでかなり便利です、ガーリックトーストに塗ると良いアテになります（笑）
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5
少し炒めたらトマト缶を投入！煮立ったら 味噌 いしる みりん ローリエを投入して 水分を飛ばしていきます お好みの水分量になるまで混ぜながら煮詰めて下さい。
- 6 最後に味を見て塩や足りないと思ったものを加えてお好みの味に仕上げて下さい、 味が調ったら火を止めて仕上げにオリーブオイルをお好みで入れて下さい。
- 7 保存は冷蔵庫で約１週間 冷凍だと1ヶ月を目安にして下さい、ラップで小分けして冷凍すると便利ですよ☆
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関連情報
- カテゴリ
- トマトソース
- 料理名
- コクの有るトマトソースです♪
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