☆★酒のつまみに♪蕗のきんぴら風★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗をザルにあけ、さっと水で流して水切りしておきます。今回は予め6cmほどに切り揃えてあるものを使用しました。

2. 2

   にんじんは、長さ太さを蕗となるべく揃えて切ります。

3. 3

   鷹の爪は半分に切ってタネを抜きます。お好みで小口切りでもOKです。

4. 4

   小さめのフライパン等に胡麻油を引き、鷹の爪を加えてから中火にかけます。そこでにんじん、蕗の順に炒めていきます。良く炒め合わせたら◯印の材料を加えて、一旦火を強めます。

5. 5

   火力を中弱火→弱火と調節しながら、5〜7分煮ます。にんじんが煮え（固め）、煮汁が多少残る程度になったら火を止めます。そのまま冷まして暫くおきます※そうすることで味が染みます。

6. 6

   器に盛り、入り胡麻をトッピングして出します。