☆★カオモックガイ&爽やか緑のタレ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャスミンライスは軽く洗い、ザルに上げて乾かしておきます。
   手羽元は骨に沿って包丁を入れて開き、チキンレッグなら間接から2つに切り離し、フォークで皮にボツボツ穴を開けておきます。

2. 2

   ボールに⚪️印の材料を混ぜ合わせます。そこに◎印の材料を（それぞれ半量ずつ）加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   そこに鶏肉を加えて揉み込むようにして、ローリエも加え、冷蔵庫で3時間以上漬けておきます。

4. 4

   フライパンにバター①を熱し、漬けておいた鶏肉を焼き、取り出しておきます。

5. 5

   空いたフライパンにバター②を追加して、米と※印の玉ねぎを炒めます。

6. 6

   そこに⚪️印の残りの材料を加えて炒め合わせます。

7. 7

   それを炊飯器に移し、分量の水、取り出してあった鶏肉を乗せて普通に炊飯します。

8. 8

   ★炊き上がりまでに緑のタレをつくっておきます。
   器に◆印の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、砂糖が溶けにくいのでレンジに数秒かけます。

9. 9

   ◆印の胡瓜はところどころ皮をむいて、おろし金で下ろします。
   ◆印のパクチーの葉とミントを極微塵切りにします。

10. 10

    8番と9番を混ぜ合わせ、おろしニンニク、カイエンペッパーを加えて、カオモックガイのタレの出来上がりです。

11. 11

    炊き上がりです。

12. 12

    茶碗にご飯をよそい、押さえて皿にあけ、鶏肉も盛り付けます。♯印の胡瓜とトマト、パクチーを添え、フライドオニオンをトッピングします。タレを添えて出します。