茄子の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、縦半分に切る。中身をくり抜き、取り出した中身をみじん切りにする。ネギもみじん切りにする。

2. 2

   鶏ひき肉、ネギ、１の茄子の中身、おろし生姜、酒を練り合わせる。

3. 3

   くり抜いた茄子に片栗粉を薄くはたき、２の肉だねを詰める。お肉の上にも片栗粉を振る。

4. 4

   フライパンに油を熱し、肉の方を下向きに並べ入れ、焼き目がついたら引っくり返す。

5. 5

   水を振り、蓋をして中火で10-15分程加熱し、茄子に火が通ったら出来上がり。

6. 6

   茄子を取り出したフライパンに、ケチャップとウスターソースを入れ弱火で1分程煮詰めたら茄子の上にかける。