オクラ納豆の醤油麹がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔な容器に麹を入れ、醤油を注ぐ。軽くかき混ぜ、翌日、麹が醤油を吸って醤油に漬かっていない状態なら、ひたひたまで醤油を足す。

2. 2

   その後、一日一度かき混ぜながら常温で1週間ほど置く。麹がとろっとしてきたら冷蔵庫へ移す。冷蔵保存で1ヵ月は大丈夫です。

3. 3

   オクラを熱湯で1分程茹で、1㎝の厚さに切る。器に盛り、納豆をタレをかけずに盛る。

4. 4

   ２の醤油麹をお好みでかけて完成。
   
   ※オクラ以外にも湯で野菜や焼き魚、納豆などに入れると美味しいです。