ビニール袋で漬ける☆醤油味のいくら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯と塩を混ぜて大きめのボウルに入れておく。

2. 2

   ①に筋子を入れて、筋子の幕の切れ目から指を入れて割き、いくらが上に来るように裏返して、指の腹で幕をしごくようにしていくらをほぐす。

3. 3

   いくらがすべてほぐれたら、一度ざるにあげ、湯を捨てて、水をはり、水を３回ほど変えながらいくらを洗う。この時に幕は捨てる。

4. 4

   きれいになったら、ざるにあげ、１０分ほど置いて水けをきる。

5. 5

   ビニール袋に、④のいくら、しょうゆ、めんみを入れて、軽くゆすり全体につけだれが回ったら、ビニールの空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で６時間ほど冷やす。

6. 6

   味をみて、十分に味が染みていたらつけだれを捨てて完成。