ビニール袋で漬ける☆醤油味のいくら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯と塩を混ぜて大きめのボウルに入れておく。
2. 2 ①に筋子を入れて、筋子の幕の切れ目から指を入れて割き、いくらが上に来るように裏返して、指の腹で幕をしごくようにしていくらをほぐす。
3. 3 いくらがすべてほぐれたら、一度ざるにあげ、湯を捨てて、水をはり、水を３回ほど変えながらいくらを洗う。この時に幕は捨てる。
4. 4 きれいになったら、ざるにあげ、１０分ほど置いて水けをきる。
5. 5 ビニール袋に、④のいくら、しょうゆ、めんみを入れて、軽くゆすり全体につけだれが回ったら、ビニールの空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で６時間ほど冷やす。
6. 6 味をみて、十分に味が染みていたらつけだれを捨てて完成。