バイヤー直伝★茹でだこの切り方（タコの刺し身） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タコの足を1本用意します。
   
   ★コツ★
   タコの足は太ければ太いほど柔らかくて美味しいですよ！！

2. 2

   先端を2センチほど切り捨て、残りを二等分。今回は半分は他の料理に使います。
   
   ★コツ★
   先端部分は洗っても汚れが残りやすい部分なので、料亭などでは使わない部分です。

3. 3

   吸盤が二列並んでいるので、その間を縦に真っ二つにします。

4. 4

   こんな感じに。

5. 5

   断面（内側の白い方）を下にします。

6. 6

   斜めに削ぐようにスライスします。

7. 7

   残りもどんどん切っていきます。

8. 8

   お皿に盛り付けたら完成(*^^*)
   
   ★コツ★
   和食は奇数が基本なので、3枚とか5枚とかにするとより一層おもてなし感が出ます。