名古屋風・手羽先の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は、関節部分を折って、食べやすくします。
   ももの部分に包丁で切れ目を入れて、火が通りやすくします

2. 2

   手羽先に、塩コショーをして、軽くもみ込みます。

3. 3

   手羽先に、小麦粉をまぶします。（片栗粉ではなく、小麦粉を使ってください。）

4. 4

   手羽先を揚げていきます。最初は、１６０度で５分間程度、一度、油を切って、油の温度を１８０度に上げて、約１分、泡が小さくなったら、取り出します。

5. 5

   手羽先を揚げている間に、付けタレを作ります。★の材料の内、練り辛子を除いて、鍋に入れて、一煮立ちさせます。

6. 6

   アルコールが飛んだら、火を止め、少し、冷めてきたら、練り辛子を入れ、付けタレの完成です。

7. 7

   揚った手羽先を、熱いまま、付けタレの中に入れ、タレを全面に掛けます。

8. 8

   キャベツの千切りを盛った皿に、タレを付けた手羽先を盛り付け、黒コショーと白ごまを掛けて、出来上がりです。