豆腐、エビ、ブロッコリーの塩麹卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたと尾を外し
   縦半分に切り酒をふる。
   ブロッコリーはひと口大に小分けし、ラップで包みレンジ2分で加熱し冷ます。
   豆腐もひと口大の角切り。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを温め、豆腐が色つく程度に炒め
   ブロッコリーを加え軽く温める程度に炒める。

3. 3

   （２）にエビを加え色が変わる程度炒め、塩麹、胡椒で味付け、溶き卵を回し、半熟になったら、全体をかき混ぜ、火を止める。