材料（２～４人分）
- 豚バラブロック肉
- ５００～６００ｇ
- ●ねぎ（青部分）
- 1本分
- ●胡椒
- 少々
- ●生姜・大蒜（薄切り）
- 各1片
- ●水
- かぶる位
- *酒
- １００ｃｃ
- *砂糖・醤油
- 各大匙4
- *八角（あれば）
- 1個
作り方
-
- 1
-
- 豚バラブロックをやや大きくカットし、フライパンを温め、焼き色を付けながら脂出しをする。
-
- 2
-
- （１）の肉だけ鍋に入れ
●を加えかぶる位の水を加え、アクと脂取りをしながら、15分煮て*を加え更に肉がやわらかくなるまで、落し蓋をして煮込む。
-
- 3
- 八角の匂いが気になる時は途中で取る。
時間がある時は冷めるまで放置し、味を馴染ませ、食べる直前に温め直す。
おいしくなるコツ
お肉がいつもひたっている状態にする。汁が足りないときは水をたしてやる。
きっかけ
豚バラブロックを買ったので作りました。