今年の恵方巻き我が家風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は*を入れ厚焼き卵を作る。
   甘辛に煮た椎茸は１個を
   長く３等分に切る。
   レタスも長く半分に切る。
   寿司飯を作る。
   *寿司酢
   酢　大匙３
   砂糖　大匙１
   塩　小匙１/２

2. 2

   すのこを敷き海苔を縦長に置き、寿司飯の半量を巻終わり１㎝を残して均等におき、レタスを敷き上に干ぴょう、卵、椎茸、カニかまをのせ、残った寿司飯の所に胡麻をふり巻く。もう１本同様に巻く

3. 3

   恵方巻きは切らずに食べますが高齢な我が家では半分だけ習慣にのっとり食べ、後は食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   *干ぴょう・椎茸の煮方
   干ぴょう一袋は表示通りに下処理する
   椎茸は水に浸し戻す。砂糖　大匙４
   みりん・酒大匙２
   醤油大匙３で椎茸の戻し汁も加え具が隠れる位に水を入れ１５～２０分煮る

5. 5

   手ぬきで、干ぴょう・椎茸を一緒に煮ました。
   残ったものは、冷凍保存しておくと便利です。
   解凍は自然解凍する。