牛すじと大根のポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮をむいて２．５ｃｍ幅に切り、イチョウ切りにして、圧力鍋で3分加圧する。

2. 2

   スジ肉は、３ｃｍ幅程度に切り、圧力鍋でたっぷり目のお湯を沸かしたところに入れて、少し煮ていてきたあくを取り、あらかた取れたら、蓋をして１３分程度加圧する。

3. 3

   鍋に、ゆで汁とポン酢、大根、スジ肉を入れて、火にかけて、沸騰したら火を弱めてコトコトと4～６分程度煮て大根に味が染みたら器に盛る。