☆★鶏肉の薬膳風黒酢あえ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は骨なし部位なら、小さめの一口大に切ります。肉に○印の調味料を全て揉み込み、冷蔵庫に入れて下味をつけておきます。手羽中なら１時間以上漬けます。

2. 2

   今回は生の中華くわい使用なので、洗って皮を剥き、４つ位に切って水にしばらく漬けます（缶詰めなら缶から出して切るだけでOK）

3. 3

   たっぷりの湯で茹で、水を切っておきます（缶詰めのものも水を切っておきます）

4. 4

   ◇印のチキンスープ用湯にスープの素を溶かし、◇印のコーンスターチを水で溶きます。鍋に◇印の他の調味料全部、スープと水溶きコーンスターチを混ぜ合わせて弱火でトロミをつけ火を止めます。

5. 5

   揚げ鍋に、鶏揚げ用サラダオイルを熱し、鶏肉に粉をつけて余分な粉をはたきながらカラッと揚げて油を切ります。

6. 6

   フライパンに具材炒め用サラダオイルを熱し、▲印の具材を全て入れて炒めます。

7. 7

   炒まってきたら火を弱め、４番でつくった黒酢タレをスプーンで取って絡ませていき、火を止めます。

8. 8

   鶏肉も加え、残りのタレを絡めます。皿に盛り、出します。