のびる（野蒜）、切干大根、塩昆布、塩麹の浅漬け レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 野蒜
- １００ｇ
- 切干大根
- ３０ｇ
- にんじん
- ５㎝
- 塩昆布
- １０ｇ
- 塩麹
- 大匙１
作り方
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- 1
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- 切干大根は水に３０分程つけて、戻し、食べやすい長さに切り、軽く塩で揉んで水で流し、水分を取る。
野蒜は根と薄皮を取り除き、洗い５㎝の長さに切る。
にんじんは細いせん切り。
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- 2
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- （１）に塩昆布。塩麹を加え、混ぜ合わせてから、ビニール袋に入れ３０分以上休ませる
おいしくなるコツ
塩昆布、塩麹は好みに調整してください。
きっかけ
野蒜を摘んだので浅漬けに、例年なら醤油を使いますが、塩麹でやってみました。
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野蒜は滋養効果があります。