材料（約２人分）
- 豚肉（この場合、バラ肉）
- 約１５０ｇ
- バジルの葉
- 約２５ｇ
- トマト
- 大1個半
- 赤ワイン
- ２０ｃｃ
- コンソメ顆粒（味加減を見ながら･･)
- 小さじ1/2～1
- ＊にんにくのみじん切り
- 大１片
- ＊あらびきコショウ
- 少々
- ＊うまみ調味料(味の素など)
- 少々
- ＊オレガノ粉末
- 少々
- パルメザンチーズ（粉チーズ)
- 少々
作り方
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- 1
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- 豚肉は10cm位に切り､バジルの葉は画像位の量(約25g)を洗って叩き手で適当にちぎり､トマトは2cm角位に切る。
（画像右下の小さなバジルの葉はトッピング用）
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- 2
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- 熱したフライパンで、豚バラ肉の場合は油は敷かず(コマ､薄切りの場合はオリーブオイルを適量敷く）＊を全て加え、炒める。
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- 3
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- 豚肉の表面が白くなったら、切ったトマトと赤ワインを投入し、炒める。
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- 4
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- ｢3｣のトマトが柔らかくなり、水分が出てきたら、手でちぎったバジルの葉をド～ン！と投入～！
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- 5
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- ｢4｣をよく混ぜ合わせながら炒め、バジルの葉が、
シンナリしたら・・・（｢6｣へ続く･･･）
-
- 6
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- ｢5｣を器に盛り付け、彩りトッピング用の「バジルの葉」をあしらい、全体にパルメザンチーズを、パラパラ～ッ♪とかけて・・
【出来上がり～ヾ(*^。^*)ノ】
おいしくなるコツ
どちらかといえば「豚バラ肉」のほうが、うまみも出て、固くなりにくいのでオススメです。
きっかけ
トマト好きなので、炒め物にも使いました。
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そして、コッテリしてそうですが､アッサリ♪
味付けの､ほとんどがトマトの甘みと酸味。
＆パルメザンチーズで、なめらかな優しい味なりますヨ。