レアチーズCAKE（18cmスクエア型） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クラッカーを粉々にしてバターと混ぜあわせ、型に押すように敷きつめておく。（底が抜ける型）今回はチョコフレーバーのクラッカー使用♪

2. 2

   砂糖を100ccの湯でとかした中に、ゼラチン（水50ccで5分ふやかす）を入れてゆっくりとかす。

3. 3

   室温に戻したクリームチーズをクリーム状にし、レモン汁・卵黄を加えよく混ぜる。

4. 4

   ③の中に②を少しずつ入れて混ぜあわせ裏ごしする。
   生クリームにラム酒を加え8分立てにしたものを加える。

5. 5

   卵白をつのが立つ位に充分に泡立てて、④とサックリと混ぜる。

6. 6

   ①に⑤を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   固まったら型から外し、好みの大きさにカット♪