海老と茄子のピリマヨオイスター炒め レシピ・作り方

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オイスターソース、豆板醤、マヨネーズ、海老、茄子、シシトウガラシのコク、酸味、甘味、、辛味、苦味が全部味わえます。

材料（2人分）

海老（殻をむいて背わたをとる）
6尾
茄子（皮をむいて乱切りにしサッと茹でる）
2本
シシトウ
4本
パプリカ
1個
A.片栗粉
小さじ1
A.日本酒・・・大さじ1
大さじ1
B.マヨネーズ
大さじ1強
B.豆板醤
小さじ1/2
B.オイスターソース
小さじ1/2
B.ウェイパー
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
胡麻油
大さじ1/2

作り方

  1. 1
    「 A 」をボールで混ぜ、海老を入れ合わせておく。
  2. 2
    「 B 」をボールなどに入れ混ぜ合わせておく。
  3. 3
    熱したフライパンに胡麻油をひき、茄子、シシトウを入れサッと油がまわる程度に炒める。
  4. 4
    海老を加え、海老に火が通るまで炒めたらパプリカを入れサッと炒める。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

海老の背わたはしっかり取りましょう。

きっかけ

ブログ投稿のため

公開日：2010/10/09
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カテゴリ
なす全般
関連キーワード
秋の味覚レシピ2010 エビ ナス ウェイパー
料理名
炒め物

このレシピを作ったユーザ

az125690 男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/

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