濃厚コク旨！サーモンとキノコのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生鮭は皮・骨を取り除き３センチ角に切り塩をふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   シメジは石突きを切り落とし～バラバラにほぐし、エリンギは横半分に切り～包丁で少し切れ目を入れて～手で８等分に裂き、玉ねぎは極薄切りに、ニンニクは薄切りにする。

4. 4

   スパゲッティを水の１％の塩を加えた湯で（水２リットルに対し２０ｇ）表示より短めに茹で（１分くらい）～ザルに上げて湯切りをする。

5. 5

   同時進行で深めのフライパンにオリーブオイル①を中火で熱し、２）の生鮭を入れ色が変わるまで軽く炒め～裏返して白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにし（２分くらい）～いったん取り出す。

6. 6

   続けて同じフライパンにオリーブオイル②・３）のニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立ったら３）のシメジ・エリンギ・玉ねぎの順にのせ～キノコに焼き目が付くまでジックリと炒める。

7. 7

   続けて２）のクリームソース★を入れひと煮立ちしたら～５）の鮭を戻し入れ４）のスパゲッティを加えて～混ぜ合わせながら絡める（１分くらい）。

8. 8

   最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・刻みパセリをふり完成。