半熟卵をのせるとレストラン仕様！ほうれん草のソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- ほうれん草
- １束
- 生ハム
- ５０ｇ
- ニンニク
- １片
- 卵
- ２個
- 塩（ほうれん草茹で用）
- 小さじ２
- バター
- ２０ｇ
- 粉チース
- 大さじ１
- 塩・黒胡椒（調整用）
- 各適量
- オリーブオイル・塩・胡椒・ピンクペッパー
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ほうれん草は根元を切り落とし～流水でよく洗い（特に茎部分を入念に）、生ハムは食べやすい大きさににちぎり、ニンニクは摺り下ろす。
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- 3
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- 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし～卵を網杓子にのせソッと入れ茹で（冷蔵庫から出したてで～６分３０秒くらい）（鍋の湯は捨てない）～網杓子ですくい冷水に取り～流水に当てながら殻を剥く。
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- 4
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- 同じ鍋に塩を入れ溶かし～２）のほうれん草を加え中火で茹で（２分くらい）～冷水に取り両手でよく絞り水気を切り２センチ幅に切る。
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- 5
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- フライパンにバターを中火で熱し、４）のほうれん草・２）のおろしニンニクを入れ～水分が飛ぶまでほぐしながら炒める。
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- 6
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- 続けて粉チースを加えサッと和え～塩・黒胡椒で味を調えて火を止め粗熱を取る。
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- 7
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- 器の中央にセルクルを置き～６）のほうれん草（１/４量）・２）の生ハム（１/２量）・６）のほうれん草（１/４量）の順に詰める（残り１つも同様に作る）。
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- 8
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- 最後にゆっくりとセルクルを抜き３）の半熟卵をのせ～オリーブオイル・塩・胡椒・ピンクペッパーをふり完成。
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- 9
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おいしくなるコツ
今回は直径６ｃｍのセルクルを使用しておりますが～アルミホイルを丸めて作る or ペットボトルの上下を切り取りで代用出来ます。
きっかけ
ほうれん草を親戚からいただいたので…。
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