旨味の極み！キャベツのアンチョビにんにくソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   キャベツの軸部分はそぎ切りに～葉部分は食べやすい大きさに切り、アンチョビは粗みじん切りに、ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）のキャベツ・アンチョビを加え中火でサッと炒める（１分くらい）。

4. 4

   続けて白ワインをふり入れ蓋をしてシンナリするまで蒸し煮にし（１分くらい）～蓋を外し強火で水気が少なくなるまで炒め合わせ（２分くらい）～塩・黒胡椒で味を調える。

5. 5

   最後に器に盛り完成。