兎に角～柔らかい！ポークソテー・オニオンソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   豚ロース肉は冷蔵庫から室温に戻しておき～筋切りをし包丁の背などで全体を叩き繊維を断ち切り～寄せて厚くしフォークで数カ所穴を開け（貫通するまで）～焼く直前に塩・黒胡椒をふる。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、豚ロース肉を脂身からこんがり焼き色が付くまで焼く（２枚重ねてトングなどで豚肉を立てながら）。

5. 5

   続けて豚肉を表になる面を下にして焼き～音が大きくなったら弱火に落とし～側面が白くなりフォークで開けた穴から肉汁が出てきたら裏返す。

6. 6

   続けて裏返したら蓋をして～フォークで開けた穴から透明の肉汁が出てくるまで蒸し焼きにし～いったん取り出す。

7. 7

   続けて玉ねぎ・ニンニク・白ワインを入れ中弱火で煮込み～★を加え更にオニオンソースが半分の量になるまで煮詰める。

8. 8

   更に６）の豚肉を戻し入れ～サッとソースと混ぜ合わせ馴染ませる。

9. 9

   最後に器に盛り、オニオンソースを添え完成。