菊芋は小ぶりなものを選んで使ったほうが、火の通りがよく、皮の部分に旨味があるからか、美味しいです。大きめの場合は小さく切るのがおすすめ。焦げる位焼くと甘みが出ます(焼き茄子の感じ)。我が家はコリアンダーやクミンを塩と一緒にふって焼きます。
ヘルシーな菊芋を油を使わず、更にヘルシーに食べたくて。
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