スウィートポテト羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは蒸し器か電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、冷ましたら皮をむく。

2. 2

   1をマッシャーで潰す。食感のアクセントになるので多少粗く潰しても可。滑らかな口当たりにしたい場合は、更に裏ごしする。

3. 3

   2と＊印の材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。混ぜ終わったら鍋に移し、中火にかける。

4. 4

   3をへらで混ぜながら焦げ付かないように加熱する。ふつふつと気泡が立ってとろみが付いたら火から下ろしバターを加えて混ぜる。

5. 5

   4を好みの型に流し入れたら、暫く常温において冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2～3時間冷やして完成。