『凄い』にする為の『極意』満載！凄いナポリタン レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   鍋に水・１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし、スパゲッティを入れ表示時間より長めに茹で（１分くらい）、水気を切りザルに上げる（茹で汁大さじ５を取っておく）。

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   更にスパゲッティを流水で洗いヌメリを取り、ザルに上げ水気を切り～ボウルに入れオリーブオイル・酢を加え和え～ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。

4. 4

   ウインナーは５ミリ巾の斜め切りに、玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石突きを切り落し～縦薄切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除き～縦細切りにする。

5. 5

   フライパンにバター・おろしニンニクを中火で熱し、ウインナー・玉ねぎ・マッシュルーム・ピーマンの順に入れ～その都度（各１分ずつくらい）炒める。

6. 6

   続けて具材をフライパンの端に寄せ、★を加えてトマトケチャップの酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）、全体が馴染むまで炒め合わせる。

7. 7

   更に３）のスパゲティ・粉チーズ・２）の茹で汁を入れて伸ばし、ソースと絡めるように揺すりながら乳化させ、追いケチャップ・牛乳を加えサッと炒め合わせ、塩・黒胡椒で味を調え火を止める。

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   最後に器に盛り、お好みで粉チーズ・ドライパセリ・タバスコをふり完成。