芽キャベツとミニトマトのガーリックアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   芽キャベツは水洗いをし（大きいものは縦半分に切り）芯を薄くそぎ取り、ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは皮を剥き薄切りに、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし塩を入れ、芽キャベツを加えて下茹でをし（３分くらい）、ザルに上げる（茹で汁は大さじ１残しておく）。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で熱し香りと辛味をオリーブオイルに移す。

5. 5

   更にアンチョビペースト・茹で汁を入れ混ぜ合わせ、中火にし芽キャベツ・ミニトマトを加え味が馴染むまで炒め合わせる。

6. 6

   最後に器に盛り、ドライパセリをかけて完成。