キャベツ甘味とニンニク香りが絶品！ペペロンチーノ レシピ・作り方
作り方
-
- 1
-
- 食材です。
-
- 2
-
- 赤唐辛子は水に５分漬け種を取り除き小口切りに、ツナ缶は油を切り、ベーコンは1センチ巾に、ニンニクは皮を剥き２ミリの厚さに、キャベツは２センチ角に切る。
-
- 3
-
- パスタを湯の１％の塩を加え（例えば湯2000ｍｌに塩20g)、表示より２分短めに茹でる。
-
- 4
-
- パスタを茹で始めたと同時に、フライパンにオリーブオイル・ニンニク・ベーコン・赤唐辛子を入れて中弱火にかける。
-
- 5
-
- ニンニクが茶色くなったら、火を落としドライパセリを加えてよく混ぜる。 再び火にかけパスタの茹で汁（大さじ４）・コンソメ顆粒を加え、フライパンを揺すりながら煮立たせ乳化させる。
-
- 6
-
- パスタの茹で時間（表示時間－２分３０秒）がきたら、鍋にキャベツを加え、３０秒茹でて火を止めザルに上げる。
-
- 7
-
- フライパンにパスタ・キャベツ・ツナを入れ、パスタとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる（味見をして塩・黒胡椒で味を調える）。
-
- 8
-
- 最後に器に盛り完成。
おいしくなるコツ
パスタの茹で汁を加える際は、茹でている途中ではなく、茹であがる直前の茹で汁を加えてください。
そうすれば簡単に乳化してくれます。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて作りました。