黒酢で作る酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参の皮をむき、薄めの乱切りにします。ピーマンの頭を落とし、種を取り、乱切りします。蓮根は皮をむき、薄切りにします。茄子の頭を落とし、４等分にしたら乱切りします。

2. 2

   半解凍の豚肉に片栗粉をまぶします。パイナップルは、１cm程の厚みで一口サイズに切ります。フライパンにココナッツオイルを入れ、中火にかけ、切ったすべての野菜を入れ炒めます。

3. 3

   野菜が半分位炒めたら、豚肉を加え炒めます。豚肉に殆ど火が通ったら、パイナップルを加え、黒酢、醤油、日本酒、白胡椒、花椒、塩も入れます。全ての材料に火が通ったら、一旦火を止めます。

4. 4

   大さじ１の片栗粉と大さじ１の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作り、フライパンに回し入れ、全体に行き渡るよう軽く混ぜたら、もう一度中火弱に火にかけ、ぐつぐつと音がたったらすぐ火を止めます。

5. 5

   あとは、器にもれば、出来上がりです！