バターで滋味深い！野菜のミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   大根・ニンジン・じゃがいもは皮を剥き1.5センチ角に切り、じゃがいもは水に放し、ベーコンは１センチ巾に切り、キャベツと玉ねぎは粗みじんに切る。

3. 3

   鍋にバターを入れ中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったじゃがいも・にんじん・大根・キャベツを加え炒め合わせる（４分くらい）。

4. 4

   水を注いでコンソメ顆粒を加え、煮立ったらアクを取り蓋をし、中弱火にして煮る（１２分くらい）。

5. 5

   牛乳を加えて中強火にし、沸騰する直前に火を止める。　味を見て塩・胡椒で味を調える。

6. 6

   最後に器に盛り、ドライパセリを振って完成。