ビストロ料理の定番　"くるみとレーズンのテリーヌ" レシピ・作り方

Name: ビストロ料理の定番 "くるみとレーズンのテリーヌ"
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 合挽肉 500g; 塩 7.5g; ベーコン 30g; レーズン 30g; くるみ 30g; タマネギ 1/2個; 卵 1個; ルビーポートワイン 30g; こしょう 少々; ピクルス 4個ほど

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楽天出店店舗：ドライフルーツナッツ専門店小島屋楽天市場

田舎風なテリーヌにくるみの上品な香りとレーズンの旨味をプラスした華やかな一品です。
おうちでお店の味を…♪

材料（4人分）

合挽肉: 500g

塩: 7.5g

ベーコン: 30g

レーズン: 30g

くるみ: 30g

タマネギ: 1/2個

卵: 1個

ルビーポートワイン: 30g

こしょう: 少々

ピクルス: 4個ほど

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作り方

1

くるみ　ベーコンをレーズンと同じ大きさにカットする。
2

カットしたくるみ、ベーコン、レーズン、合挽肉、卵、炒めたタマネギ、ルビーポートワイン、塩、こしょうを混ぜる。
3

食材をテリーヌ型にいれる。
4

湯煎でオーブンで180℃で60分火を入れる。
冷めたら食べやすい大きさに切り、ピクルスを添えてできあがり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自家製のテリーヌやソーセージなどのお肉料理に＜くるみ+レーズン＞入れることで、こしょうの食感や香り、レーズンの旨味がより引き立ちます☆ ルビーポートワインはブランデー、マルサラ酒、甘い赤ワインのいずれかで代用できます♪

きっかけ

難しそうで実は簡単なテリーヌ。そんなテリーヌをひと手間かけるだけでお店の味にできるんです☆ くるみの上品な香りとレーズンの旨味をプラスすれば、おうち手作りのテリーヌでビストロ気分に！

公開日：2016/04/14

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：ドライフルーツナッツ専門店小島屋楽天市場上野・アメ横にて創業60年。無添加無油のアーモンドやくるみを始めナッツ55種類、人気のドライフルーツ59種類を取り揃えているドライフルーツとナッツの専門店です。おつまみやパーティー料理、ヘルシー美容食や本格的ディナーまで…ナッツやドライフルーツの魅力を引き出すレシピをご紹介していきます。ぜひ！お店ものぞきに来てみてくださいね☆ http://www.rakuten.co.jp/kojima-ya/