干しピーマンで佃煮風甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦に割り、ヘタと種を取り、半日天日干しにする。

2. 2

   カサが減ったら、半割りのピーマンをさらに縦に４つに切る。

3. 3

   フライパンにオイルを熱し、強めの中火でピーマンを炒める。

4. 4

   砂糖を加えて、全体をしっかり混ぜる。

5. 5

   全体に砂糖が回ったら醤油を回しかけ、酒を加えて炒める。

6. 6

   調味料の水分がとんだら、オキアミ（ちりめんじゃこでもOK）を加えて混ぜる。

7. 7

   さらに鰹節を加えて混ぜ、火を止める。

8. 8

   冷凍してもいいですが、冷蔵庫でも１週間くらい日持ちするので、お弁当のおかずにも・・・