簡単・プロの味☆本格派ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①玉ねぎ、にんじん、あればセロリ、マッシュルームはそれぞれみじん切りにします

2. 2

   ②スライスしたにんにく（チューブでも○）オリーブオイルを熱した鍋に投入し香りが立ったらにんにくだけ取り除きます

3. 3

   ③みじん切りにした野菜類をいれて軽く塩（分量外）を振り、中火でよく炒めます
   （ここで野菜をよく炒めると甘みが増して味がよくなります）
   
   一旦皿に取っておきます

4. 4

   ④同じ鍋に油をひき熱したら肉を入れ3分程強火で放置します
   （焼き目をつけメイラード反応を起こさせて肉の旨味を引き出します）

5. 5

   ⑤肉に火が通ったらトマト缶・固形コンソメ・赤ワインを投入し煮立てながらトマトをつぶします（トマト缶の残った中身に赤ワインを入れて洗う感じにすると◎）

6. 6

   ⑥蓋をして3分強火で煮立たせ酸味を飛ばし、15分程煮込む。
   
   グレービーソース（なければソース）、砂糖、ケチャップを味を見ながら加え、さらに5分程煮込んで出来上がり