ふわふわ麸チャンプルーでお野菜もたくさん摂れる！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麸を水に浸して柔らかく戻します。

2. 2

   柔らかくなったらよく絞って水を切ります。

3. 3

   卵をボールに割り入れて溶き、軽く塩コショーして卵液を作り、そこへ２の麸を漬けます。

4. 4

   もやしはひげ根を取り、人参は１センチ幅に、玉ねぎは薄切り、ピーマンも細切り、キャベツはざく切り、豚肉も食べやすく切ります。

5. 5

   フライパンをしっかりと熱し、サラダオイル大さじ１強を入れます。

6. 6

   そこへ３の麸を入れて手早く炒めます。

7. 7

   いったんフライパンから取り出して置きます。

8. 8

   使ったフライパンに残りのサラダオイルを入れ、豚肉を炒めます。

9. 9

   豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から炒めていきます。

10. 10

    先の野菜に半分くらい火が通ったところへもやし、キャベツを入れてさらに炒めます。

11. 11

    全体に油がまわったら、塩コショー、ナンプラーで味をつけます。

12. 12

    ７の麸を戻して全体にざっくりと混ぜます。

13. 13

    鍋肌からごま油を回し入れて出来上がり。

14. 14

    お好みで粉山椒を振ってもいいでしょう。

15. 15

    ゴーヤと細ネギで作ると、こんなかんじです。