鶏手羽元のさっぱりこっくり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元の血を水で洗って、キッチンペーパーで水気をとり、きっちり並ぶくらいの鍋に敷き詰める。

2. 2

   すりおろしたニンニクと生姜を乗せ、お酢と砂糖を追加して、中火で加熱します。

3. 3

   沸騰したら弱火にして蓋をして10分煮る。このあたりでお湯を沸かし、もやし(キャベツや白菜でも)を軽く茹でおく。

4. 4

   鍋蓋をあけて鶏の上下を返し、お醤油を追加。また蓋をして5～6分加熱。火を止めて3分くらい蒸らす。

5. 5

   茹でたもやしなどの野菜をお皿に敷き、手羽元を盛り付けてから、お鍋に残った煮汁を強火で煮たたせ、少し煮詰めて手羽元にかけて、完成！