オレンジのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジジュースは人肌に温める。
   はちみつは、混ぜやすいように温める。
   バターも温めて溶かしておく。

2. 2

   大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
   そこへオレンジジュースを加えてゴムべらで混ぜる。
   さらに、①の溶かしバター、はちみつ、塩麹、卵を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   ②に粉類を全部入れて、だまがなくなるまで、混ぜる。
   密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
   約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
   一晩でも。

4. 4

   打ち粉をして、丸める。
   １０分程度ベンチタイムをとって、休ませる。
   麺棒で平らに約２５センチ×３０センチくらいに伸ばす。
   オレンジカードを塗って、下からくるくる巻く。

5. 5

   ８つに切り分けて、２倍になるまで2次発酵する。

6. 6

   2次発酵が終わったら、仕上げの溶き卵を塗って、ワッフルシュガー、スライスアーモンドをのせる。１８０度のオーブンで約１８分焼く。