マテガイのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタはたっぷりのお湯をわかし塩大さじ1をいれ、袋に記載の湯で時間より1分短く茹でる。

2. 2

   人参、玉ねぎはスライス、にんにくは荒いみじん切りにする。

3. 3

   アスパラは下茹でし、3センチの長さに切る。

4. 4

   マテガイはよく洗い、砂をおとす。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかけ、じっくりにんにくの香りをだす。

6. 6

   香りがたったら、玉ねぎ、人参を入れて炒め、マテガイを加える。

7. 7

   トマトピューレと水を加えて中火で五分ほど煮詰める。

8. 8

   煮詰まったら、アスパラと茹で上がったパスタを入れて、全体にからめ塩をふり調味する。
   ソースが絡みにくければ、茹で汁を1/4カップほど足す。

9. 9

   ブラックペッパーをかけて完成。