塩鯖と茄子の油淋鶏風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を2センチ幅くらいの斜め切りにします。

2. 2

   茄子は半分に切って皮面に斜めに細かく切れ目を入れ一口大に切る。
   ごま油(分量外)を薄く表面に塗って色良く仕上がります。

3. 3

   切った鯖に薄く片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し鯖を両面こんがり焼く。焼けたら一旦取り上げます。

4. 4

   フライパンの汚れを取ってフライパンを熱しなすを皮目を下にして焼く。なすが少しやわらかくなったら裏返ししんなりするまで焼く。

5. 5

   ⭐︎の材料を全て混ぜ合わせる。

6. 6

   焼けた　鯖と茄子をお皿に盛り付け⭐︎のソースをかけて完成。