新鮮な野菜がてにはいったらピクルス作ってみよう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はそれぞれ、食べやすい大きさに切る。硬い野菜から順に熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。

2. 2

   調味料と水、ローリエ、赤唐辛子を鍋で煮立て、消毒した耐熱ガラスの容器に入れた野菜の上にそっと注ぎ、蓋をしたまま粗熱を取る。その時一番上にあればデイルをのせる。

3. 3

   粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
   3日目くらいから酢が馴染んで美味しくなる。2週間をめどに食べ切ります。