ミキサーがなくても大丈夫☆さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、2cm程度の角切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)と塩を加え、蓋をして中火にかける。

2. 2

   沸騰したら蓋をずらし、さつまいもが柔らかくなるまで火にかける。

3. 3

   さつまいもが柔らかくなったら湯を切り、暑いうちにマッシャーで潰す。

4. 4

   潰したさつまいもは、漉し器を使って裏ごしし、鍋に入れる。

5. 5

   (4)に水と顆粒コンソメを加えヘラでやさく混ぜながら火にかける。(中火)

6. 6

   ふつふつしてきたら、牛乳を加えて混ぜながら火にかける。

7. 7

   再度ふつふつしたら、沸騰させないように弱火にして、塩胡椒で味を調える。

8. 8

   バターを陥れ、混ぜながら弱火にかけ、バターが全て溶けたら火を止める。

9. 9

   カップによそい、乾燥パセリを散らしてできあがり。